雪莲果怎么吃,雪莲果的功效及作用有哪些!

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雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外叫"yacon"(亚贡)即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

雪莲果的功效与作用以及雪莲果的吃法

雪莲果的功效与作用

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

雪莲果的功效与作用以及雪莲果的吃法

果寡糖具有:

①进消化,调理胃肠道;

②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;

③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;

④通便、防治下痢;

⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;

⑥提高免疫力。

雪莲果的功效与作用以及雪莲果的吃法

雪莲果的食疗方

【雪莲果三吃之炖汤滋补养颜】

除了鱼骨,猪骨原条鲫鱼也行的,适合冬季滋补,美容养颜哦!

材料:草鱼鱼骨4-5块 姜 红萝卜 雪莲果 盐 料酒 蜜枣1-2个

1.鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下

雪莲果的功效与作用以及雪莲果的吃法

2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用

3.雪莲果 红萝卜 鱼骨 蜜枣 姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可

如果用鲫鱼,和鱼骨一样处理,如用猪骨,需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

雪莲果的功效与作用以及雪莲果的吃法

雪莲果的注意事项

需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

 

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