芥末是什么做的(给你涨点知识)

- 编辑:现代人看古代 -

随着日本菜在国内的流行,有种调味料也跟着来到了人们的生活当中,那就是芥末。吃起来口味很奇特,对口眼鼻都有刺激作用,它到底是什么做的呢?大家知道吗?它又有哪些用处呢?

芥末是什么,是用什么做出来的?今天算长见识了

其实这种东西最早也是我们国家用的,是以前宫廷里面的一种调味品,历史非常的悠久,最早可以追溯到周,后来传到了日本之后被日本人发扬光大。其实,日料来之前我国已然还有些地方在食用这种调味品的,市面上常见的一般有两种,一种就是利用芥菜的种子来做的,将芥菜的种子直接磨成沫之后就可以食用了,这一种获得的方法比较廉价,也是比较常见的,日本的大部分用的都是这种。

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除此之外,还有一种是利用生长在山上的山葵来制作的。山葵的根和块茎都可以制作,而且同样只需要将它们洗净磨出来就可以了。山葵在我们国家比较常见,但是山葵做的这种东西它的保质期非常有限,要不了多久味道就没有了,现磨出来的味道清香,也没有太强烈的刺激作用,在日本只有一些高档餐厅才会使用这种芥末,也有很多是从我国进口的。

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在我国的民间,有的地方用芥末来给孩子治疗腹泻腹痛等疾病,也可以煮水直接吃。另外也可以用来做菜,比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生,非常的开胃,味道也极佳。有些人感冒了之后也可以用芥末来辅助治疗,感冒的时候有一个比较显著的特征就是鼻子塞,喉咙痛,用芥末煮水喝了之后鼻子就通了。当然了,除了这些用处之外,在日本青芥末是吃刺身必不可少的一种调味品。

 

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