矿物油是什么成分(矿物油有什么作用)

- 编辑:王思露营养师 -

近几日,一则“老干妈、海天等品牌油辣椒矿物油超标”的旧新闻又被炒的火热;说到矿物油,可能大家都比较陌生,矿物油到底是什么?从哪里来?对身体究竟有何危害?

让老干妈、海天中招的矿物油,究竟是什么东西?还能不能吃?

矿物油为何物?

说到矿物油,它其实是动植物油以外所有油的统称,主要是石油的一种分馏产品。

矿物油的用途可以分为两种,一种主要是工业用途,比如说汽油和柴油;另一种主要应用于食品工业,比如说石蜡(分为工业级、食品级和包装级)。

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食品当中的矿物油是从哪里来的?

矿物油这种物质在自然环境中和生物界广泛存在,其主要来源可以分为四个方面:

食品加工过程:谷物加工用脱模剂、精炼食用油加工以及抛光剂等。

食品接触材料:油墨、麻袋、塑料添加剂、再生纸等。

食品加工机械用润滑油和大气污染:沥青残渣、清洗剂等。

化妆品:乳液、防晒霜等。

在这其中,食品加工过程中和再生食品接触用纸对于食品中的矿物油含量影响最大。

从这其中我们就可以做出简要的分析,老干妈、海天等油辣椒食品中的矿物油的来源最可能是精炼食用油。

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矿物油对于身体来说有何危害?

矿物油这种物质在人体肠道中不被消化吸收,而且还会阻止水分的吸收;医学上主要是将它作为润滑性泻药使用,从而治疗便秘。

如果大量摄入矿物油很可能会导致便软、腹泻等问题;如果是长期摄入还可能导致消化道障碍,影响身体中脂溶性维生素和矿物质钙磷元素的吸收,从而会导致这类营养素的缺乏。

矿物油有何标准?可否添加到食品当中?

对于矿物油而言,不同国家有着不同的标准,联合国食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对于食品级矿物油做过对应的安全性评价,确定并宣布了某些矿物油可以添加于某些食品。

我们国家发布的《食品添加剂使用卫生标准》中有明确规定。矿物油可以用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋,其最大的添加量为5.0克/千克。

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对于老干妈等食品检出了矿物油的事件,这些食品还能吃吗?

老干妈等食物中检出的矿物油含量大于4mg/Kg(没有具体数值),做一个简单的换算,就算你吃进去2000斤老干妈辣椒或者德芙巧克力,也仅仅才摄入4克矿物油。

欧洲食品安全局(EFSA)之前确定发布的矿物油ADI为12mg/Kg.bw。按照这个标准,一个体重60公斤的成年人每天就算摄入720毫克矿物油,其实都是安全的。

所以,对于一个正常人来说,单靠老干妈中摄入的那些矿物油,其实对于身体并没有什么危害,请您大可放心;类似老干妈、海天、德芙等产品中所谓的矿物油超标,其实仅是德国一家民间检测机构苛刻的标准而已,其实并没有那样吓人。

但是,对于这类高油高盐的加工食品并不建议您多吃;谨慎拒绝威胁、科学看待谣言,别让误区混淆了您的健康。

 

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