咖啡店一般用什么奶缸(咖啡奶缸排行榜)

- 编辑:咖啡精品生活 -

广告

【特点介绍】

EV1复刻,是拿铁艺术家系列最新的产品,2018年出了一批微批次供应给咖啡圈朋友使用。复刻缸特点是可以极致的控制奶沫,制作最高难度复杂的图案,是拉花发烧友的,特别是喜爱麦穗图案的最佳选择。

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

 


【今日热卖】

EV1复刻版拉花缸,原价328元,阿啡的店特别推广,秒杀价228元,限量50枚,售完即止,蓝色和黑色均可选!

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 


挑选拉花缸的学问分享

BY 拿铁艺术家EV拉花缸设计师 Leeo

咖啡拉花已经成为很多咖啡爱好者和从业者入门的首要因素,看似简单的咖啡拉花,从器具咖啡机到牛奶咖啡豆,再到咖啡师的制作。俗话说的:“好马配好鞍” 。拉花缸是制作一杯好的关键工具,也不时有小伙伴求推荐实惠好用的拉花缸,市面上的拉花缸可谓是琳琅满目。今天就来分享一篇有关拉花缸深度解析的文章,给新手提供选择依据,也给各位高手达人做个参考,一起玩转炫酷的拉花世界。

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

 

重量选择

 

咖啡拉花缸的重量决定了摆动频率调节的容易度惯性的控制,以及职业劳损(手大力气大的可以忽略),真的不是危言耸听,有一次我一个女学员拿了一个很厚重的拉花缸,说质感很强,练习了半天就练不动了,第二天手就肿了,长期以往对手腕和关节造成损伤,即劳损。

EV1复刻版 重量:210g左右

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

那么建议选择较重的还是轻的拉花缸呢?

我通常选择轻量化的拉花缸一般在250g左右较为舒适,这样在做图的初期可以让你更容易去驾驭它控制大,你可以随意的给出一定的奶沫量,给出任意的摆动频率奶沫的收放惯性也能做到自如控制

很重的拉花缸,通过缸身不锈钢厚薄材质可以进行区分,一般缸身较厚的拉花缸都比较重,每次我都很嫌弃这种类型的缸。

 

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

 


 

大小选择

 

拉花缸世界上,或者市面上,有300ML的,600-750ML,1000ML基本这三大类,还有迷你的和巨大型基本可以不作讨论了。

我们为什么选择600-750ML拉花缸用于拉花呢?

首先,300毫升的拉花缸,一般用途是用来制作小杯型,150以内。再大了,呈图特累,你想要的图,它不会满足你。像WLAC决赛赛场上,我们经常可以看到300ML的拉花缸的身影,用来制作90ML的玛琪朵杯型,推个10个12个郁金香,那得意的模样就是用的300ML的缸。当然也可以用600ml的拉花缸代替。

 

EV1复刻版 容量:600cc

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

除此之外,300ML的拉花缸还可以用来打发牛奶,也没必要买个大肚350的缸了,300可以用,300ML的拉花缸缸身小,打发的奶沫融合度高(均匀混合,整体统一)。当然你打发的时候记得蒸汽别太大,类似飞马E61这种去打,牛奶会从拉花缸里啾啾啾的飞出来,满天飞奶。

第二,600ML-700ML的拉花缸,一般用于是用来制作咖啡“神”拉花,就是非常复杂的10条20条树叶或者翅膀,有的同学非常纠结一定要拿300ML的缸去拉10条树叶,作为纯物理数学精算系的小叔我明确告诉您,千万别耽误牛奶了,300ML的请放一边,不要觉得它精致就选个300ML的,换600ML-700ml的吧,更易成型。此容量拉花缸适合80-400的杯型。属于通吃喔。

 

EV1复刻版 容量:600cc

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 


 

嘴形大小和外翻

 

说到嘴形,大嘴的,小嘴的,尖嘴的,鹤嘴……市面上太多拉花缸的嘴形。

大嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶。常规图案了,做不来精细活,嘴太大。

小嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶,小树叶。小树叶指的就是组合图的一个元素。

从上面对比下来,鄙人已经抛弃大嘴有一年之久了

说到尖嘴的,这种类型的拉花缸市面上不多,嘴尖不尖没关系,关键看大小

 

EV1复刻版 嘴型实拍

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

接着讲个重点的:拉花缸嘴的外翻,外翻可以让你的收尾非常的舒服,舒服,舒服,重要的讲3遍嘛。做组合或者压纹都很是舒服

最后鹤嘴是神马玩意,就是日本MM用来夺得世界冠军的嘴形,已经绝迹江湖,没人在用,当年她那个做图速度真是快的吓人,当今看看亮点是表面非常光滑,但是细节还是差很多,跟国内好多拉花高手相比技术层面已经差了点。


 

导流区长短选择

 

导流区也就是缸嘴头到中间小肚子那段长度,这个对拉花的影响也是举足轻重的。

EV1复刻版 导流区实拍

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

那么导流区短和长会决定什么呢?

导流区短,奶沫流出速度慢,可以稳定出图,比如EV2的导流短,很舒服。

导流区长,奶沫流出速度快,可以迅速出图预防奶沫分层的可能性,比如EV1复刻版,但不是说短的会分层。

 

EV1复刻版 导流区实拍

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

像EV1复刻版600ml,导流区很长,很多朋友上手驾驭不了,说不呈图之类,一般来说就是流速太快,直接击穿表面喽,或者融合太少

 


 

把手选择

 

关于把手,首先看你的握姿,可以把握,可以捏握最终要的是握牢固,我在课堂里经常演示无把握法,一样出图精致大气上档次,主要看你能否把缸握牢,顺手,不别扭。另外把手你要注意,施力点,不要小兰花指一敲完全没捏住,用你的手指,肉肉贴合拉花缸,类似EV2的带杠版的拉花缸,可以让大家增加多几处施力点,更稳的去制作拉花,所以人缸合一才能随心所欲

 

EV1复刻版 手柄实拍

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 


 

综合

 

那么综合来讲大家选择什么样的缸,这款缸的重量必须适宜摆动和给量,这款缸的大小必须兼顾到店面杯型,这款缸的缸嘴必须涵盖或者在某类图案制作里出类拔萃,这款缸的导流区你能驾驭并灵活调整使用,这款缸的把手要握得舒服,舒服,舒服喔!

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

漂亮的咖啡拉花,是用什么样的奶缸拉出来的?

 

以上拉花图均用EV1复刻版所制作,看完心动了吗?

----------------------------------

我是阿啡,从事推广咖啡文化工作超过5年,去过印尼/云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱精品咖啡,想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号,长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡,让我们聚在一起。与您分享精彩生活每一天。

 

来源:,欢迎分享本文!

你会喜欢下面的文章? You'll like the following article.