苦荞茶什么牌子好(苦荞茶的辨别方法)

- 编辑:黄辰骏 -

苦荞茶什么牌子好?苦荞茶的辨别方法……

苦荞茶

辨别方法

1、外观

好的苦荞茶外观一般应为黄绿色,且大小均匀、没有色差,相反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中,药丸形状的最好,因为球形的表面积最大,在冲泡时候更容易释放出有效的成分。另外,不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的,可是里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题,建议选择知名品牌,规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕褐色的。

2、味道

好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味,而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香,反之有其它类型怪味或香味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序,适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味,但一定不能有"糊味",有的话一定是烘烤过度了,不能吃的。

3、原料

苦荞茶是有用苦荞麦做的,和用黑苦荞麦做的之分。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的"黑苦荞茶"肯定比普通苦荞麦做的"苦荞茶"好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是,"芦丁"、"硒"在胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也非常高,而所谓全株茶就是用苦荞麦的叶、茎、根等本来应该不要的部分做的,这些叶子放在一起很容易腐烂,如果加工不及时的话肯定会坏掉,而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料如果是胚芽的黑苦荞茶更好。

 

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