牛杂汤锅是什么(牛杂汤锅的做法和配料大全)

- 编辑:周私厨 -

寒冷的冬天,吃一碗类似火锅的牛杂汤锅,不仅仅可以起到养生的作用,而且可以缓解手脚冰凉的症状,因为牛杂汤锅,牛内脏的每一部分的营养价值不同,来带的功效也是有很多哦,这里小编就不一一介绍了,直接上制作方法,大家觉得不错可以点赞关注哦。

首先我们准备做红油牛杂汤锅的食材:

主料:熟牛肚,熟牛头皮,熟牛肠,熟毛肚,熟牛肉,各150g;

小料:葱15g,生姜10g,大蒜10g,香菜10g

调料:豆瓣酱10g,火锅底料20g,鸡精2g,白糖3g,生抽5g,蚝油3g

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

汤锅材料

步骤一:姜,蒜,葱,香菜切好放一边备用

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

切好的配料

步骤二:买来的牛杂,没有切的话,需要自己切好,大小根据平时切菜的大小切。图中是我已经切好的牛杂

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

切好的牛杂

步骤三:下面准备开始做红油汤锅了,先把锅烧热,倒入15克的食用油

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

倒入食用油

倒入豆瓣酱

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

倒入豆瓣酱

倒入准备好的火锅底料,炒匀炒化

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

火锅底料

然后倒入之前准备好的配料,姜,蒜,葱段,炒香

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

配料炒香

步骤四:炒香后倒入适当的清水

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加入一大碗清水

然后放调料:鸡精2g,白糖3g,生抽5g,蚝油3g

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放入调料

步骤五:等汤汁烧开后倒入切好的牛杂。

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

倒入锅中的牛杂

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步骤六:等牛杂在锅中煮五六分钟即可,就可以出锅了。然后撒上香菜就可以食用了。

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法,做法简单,也可以做成火锅

小提示:

PS:如果是想吃火锅的伙伴们可以多准备一点牛杂以及一些蔬菜,用锅边煮边涮。比火锅店吃起来感觉爽多了。

1、牛杂煮的时间不能过长,因为是熟牛肉,过长影响口感

2、炒配料的时候,一定要炒香,不然煮出来的牛杂汤锅不入味

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