烧烤店一般都烤什么东西(烧烤店所有菜品)

- 编辑:80后养老 -

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一、烧烤市场背景:

烧烤是中华民族的传统美食,大街小巷的烧烤摊,烧烤铺更是随处可见。其市场需求量自然不言而喻,对于这样一个热门项目,走到哪里都是稳赚不赔 的买卖。如果能在进行系统的包装,进一步突出自己的特色,更是在行业内有着极大的上升空间!

烧烤一般烤哪些东西,学习烧烤要掌握哪些技巧?

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二、培训内容:

1、详细培训内容(38项):

肉类:猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸡翅中、鸡翅尖、鸡全翅、鸭肠、鸡柳、鸡腿、脆骨等所有肉类;

水产类:扇贝、生蚝、带鱼、鱿鱼、鲫鱼、秋刀鱼等所有水产;

熟食类:火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕等所有熟食;

蔬菜类:土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等所有蔬菜;

赠送特色锡纸烧烤:锡纸烤鲫鱼、锡纸烤螺丝、锡纸烤白菜、锡纸烤金针菇、锡纸烤猪脑;

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2、教学安排:

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1.讲述烧烤的发展史及基础知识;2.讲解香辛料的作用及分类,选料,配比及加工;3.烧烤底料的配制及熬制方法;4.烧烤禽肉类,水产品类, 蔬菜类材料的处理制作方法;5.烧烤各种材料的烫制流程及方法;6.烧烤的经营模式和方法;7.设备器具采购途径和要求;8.投资预算分析及风险回避。

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三、市场盈利分析:

烧烤对场地、大小并无太多要求,既适合小投入的流动摆摊形式,也适合开店经营,也可以晚上兼职烧烤;

就按夜市流动摆摊形式(每年4月-10月旺季,共6个月),一人低消费30元,100人流量,共计:30元×100人=3000元,刨除各种成本2000元,一 晚上净利润:3000元-2000元=1000元, 月净利润:1000元×30天=30000元,年利润:30000元×6月=180000元!如果11-12月份不怕冷也出来,2个月 2w肯定没问题,一年也有个20w了,白天上班,晚上兼职全完没问题!

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