广东早餐有什么好吃的(广东正宗肠粉做法)

- 编辑:鑫雨霏霏 -

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它是广东的早餐之王,比油条健康,比包子有营养,多给孩子吃!

肠粉可是红遍广州街头巷尾的小吃,说是广东的早餐之王也不过分,我每次回广州都要去附近的肠粉店品尝一番,几乎天天吃,也不腻。每次一边吃一边看着店主麻利的制作肠粉,不失为一种享受。广州最常见的就是布拉肠,这样的肠粉制作起来也是比较容易。回到北京以后,能吃到肠粉的机会就不多了,偶尔去一些广州酒楼才能吃到,但是总觉得味道没有那么正宗。为了满足口福之欲,就买齐了原材料,自己在家动手做。当然要想把肠粉做到薄如蝉翼还是需要一些小技巧的,尤其是粉水的比例一定要把握好。

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肠粉只要学会了调制水粉,剩下的事儿就非常简单了,无论你喜欢什么口味,制作时只需向肠粉中加入就可以,像牛肉、虾仁儿、鸡蛋等等,只要你喜欢的料都可以放入,千变万化,随心所欲。而且肠粉的制作速度非常快,非常适合做早点,花上几分钟就可以上桌。肠粉在我家上座率非常高,隔三差五就会做,主要我家孩子爱吃。下面就教大家自己在家制作肠粉的详细步骤。

【鲜虾香肠肠粉】

【食材】

拉肠粉3杯、澄面1、5杯、水7.5杯、 虾 6个 、香肠一根、生菜 6片

酱汁: 花椒、大料、生抽、鱼露、蚝油、冰糖、鸡精 、老抽、姜、葱、鸡精、洋葱、新会陈皮

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【做法】

1.将肠粉粉和澄粉水混合搅拌均匀,放到一边静置。

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2.大料加花椒和陈皮加水,提前一天浸泡,第二天烧开后,将剩下的酱料汁混合在一起搅拌均匀。到一点菌子油,这样味道更香。

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3.取肠粉盘子,刷一层薄薄的油。

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4.向盘中加1勺调配好的粉料,撒上几个鲜虾仁或者香肠片,再放上一片生菜。然后就将盘放入锅中隔水用大火煮。

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5.大约经过两分钟以后,当你掀开盖子看到面皮鼓起大泡就已经大功告成了,把盘子拿出来用塑料扁铲将肠粉卷起来。

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香喷喷美味的肠粉,浇上独特的调味汁,口感软弹,一道美味的早点就大功告成了。

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