搞加盟需要什么手续(餐饮加盟完整手续流程)

- 编辑:新老社 -

1、如何理解加盟 ?

2、做加盟,要具备哪些基本要素?

3、直营还是加盟,如何选择?

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」
第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」

01

如何理解加盟

我们来跟大家分享一些关于餐饮特许加盟这方面的问题。

首先我们用一些简单的故事来理解特许经营的本质是什么?特许经营这个词,人们听到过很多,有的人已经开始做了。如果我们去展览会,会发现有各种各样的餐饮品牌在做特许加盟。

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」

前不久在上海有一个特许加盟展,进去一看,三分之二的是餐饮品牌,餐饮品牌中有一半是所谓的轻餐饮。我们也会发现有些品牌特别新,新到我们问他们有几家直营店?她的回答让我意外,“我还没有直营店,但是我们已经有几家加盟店了”。那么这种加盟店就让我们很担心,看起来好像是卖牌子?卖地图?或者卖原辅料?

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」

这也是很多老板们认为的的餐饮加盟三件事:注册个商标,在画个地图,这块地方卖给谁,那块地方卖给谁,然后加盟我必须要买我的原辅料,但是想想这种模式是持续的吗,品牌过了两年还一定会存在吗?

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」

其实我们可以想想肯德基山德士上校的故事,最早是有核心的炸鸡配方技术,第二就是有了品牌与盈利的模式,第三步就是可复制,第四步是可控制,需要能统一管理好所有的加盟店,不能让口味出现不同的情况。这种典型的路子是最有持续性、可以做到很大规模的。

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」

连锁经营有三种模式:

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再来看看特许经营的本质。其实是共享经济。

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」
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特许经营实际是实体经济与虚拟经济之间的一个互动。玩特许加盟的时候一定要把实体经济的虚拟部分提炼出来,这样才能实现价值的最大化。没有虚拟部分就要去创造,所以品牌注册、专利著作权(菜谱、照片等)等等这些都是都是可以放大价值的。

 

02

做加盟,要具备哪些基本要素

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」
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什么是特许加盟模式呢?特许加盟模式至少是两个人,一人是“特许人”:有品牌、有模式、有资源;另一个叫“被特许人”:即想要加盟的人(加盟商)。

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基本要素包括有技术、模式收费(怎么赚钱,能赚多少)、品牌、产品。资源、体系、合同等。说到合同我们提一下,我见过的最短的合同就一页纸。那么是一定会出很多问题的,出了很多问题,合同也不能保护你。通常的特许经营合同我觉得比较满意的这有30页纸。很多加盟商和企业觉得太麻烦、太复杂了,但其实已经是很简化了的合同。可以去看看一些国际品牌他的特许加盟合同,会有上百页!这些全部条款都是用来保护双方利益的。

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模式:直营店有两家以上,必须经营一年以上,且两家都盈利(2+1);

品牌:必须要有注册商标,这样才能安全;

技术:提高竞争门槛;

产品:可替代性,优化竞争力;

资源:原料运输配送便利性;

体系:流程、规范、管理;

服务:增值输出服务;

收费:收费模式;

这些点都是需要考虑的地方。

03

直营还是加盟,如何选择

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」
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连锁经营一定要想着多赢!否则一定持续不了。

加盟商不赚钱的特许经营都是耍牛氓,加盟商赚钱了,特许经营商一定可以赚钱。

很多老板对做加盟还是做直营有很多困惑。开直营店规模速度会很慢,一是受制于人:需要许多餐饮人才;二是受制于钱:开店成本投入大;三是受制于管理:少许店与很多店的管理方法是不一样的。做加盟可以部分很好的解决上述问题。

餐饮的标准化有助于做连锁。在许多店里面,中餐的标准化是最难的,但是像全聚德这样的也能做好,得益于一些设备改进、制作流程上的提升,也可以批量复制。

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标准化不仅是产品的标准化,也包含管理的标准化。比如会观察到每个店的管理方式不同,可能会跟餐厅的店长或者经历的管理水平不同有关。

虽然对于在做加盟连锁过程中会碰到各种问题,包括各种环境的制约,但是也要去看到希望。

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再说到开店的速度上。

第一章:特许加盟的本质和前提「餐饮加盟流程全解析」
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从两个发展模式来看,肯德基的更健康些,而不是开了又关,关了又开。基础打得牢,后面质量速度都能跟得上。这些都是在开店速度上要注意的点。


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