2019街头小吃什么最火图片(火了10年肯定有它的道理)

- 编辑:深圳美食部落 -

它是帝都街头火了14年的网红小店

据说最高峰时排两个小时都吃不到

主打四种染了黄头发的小胖球

轻轻一碰,就开始掉毛

帝都火了14年的“街头小吃”来了,一天卖掉8000个!

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从帝都排到深圳的蟹黄小贝

它从帝都一路开到深圳,靠的就是这四款裹满酥松的小胖子。最高峰的时候,一天能卖出8000个,刚出炉不到5min就清空!我的妈耶,这都是怎么做到的?!

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| ①现挤白帽子 |

这个小胖子,最重要的口感是来自它的蛋饼。手工分离蛋清蛋黄,直到完全打发后再快速的挤成一个个白帽子,必须要保持在5分钟之内,才不会破坏它的酥软。

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不仅要快而且还要保持蛋饼的形状,看着这气定神闲的过程,不愧是经验丰富的老司机~

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| ②现烤6分钟 |

放在烤箱里烤6分钟,蛋饼就变成了膨胀起来的小胖子。它还有个不成文的规矩:过大或者过小的蛋饼,都要挑出来扔掉。

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| ③还要在酥松堆里滚一次 |

刷上自制的沙拉酱,把两个蛋饼粘在一起,滚进酥松堆里“泡”个酥松浴。感觉下手也是hin重,蛋饼滚了一圈后还要轻轻压实,对于我这种酥松控,真的是暴击啊!

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只吃了一口就决定了它就是全场最佳。不是想象中那种软软的酥松,还能听到在嘴里“唰唰”的响,手抖一下就会掉松。

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但吃的时候一定要小心,不然就会像我这样,掉得整件衣服都是酥松,擦不掉(╥﹏╥)

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三种味道的小毛球,论斤卖

除了蟹黄小贝,一共还有3种口味,拿在手上真的hin拉风。

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海苔酥松小贝

师傅说,海苔小贝是上海地区卖的最好的一款了,曾经创下操作间的师傅要一天不断的快速烘烤裹酥松,才能勉强hold住热卖的记录~

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| 所有的小毛球都是按斤卖 |

在这里买的客人,大多数都是一斤起买。30元一斤,大概有10个左右,我还是第一次这么豪气的几斤买走呢~

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一定要整口咬下,沙拉酱的微甜加上海苔酥松的酥脆,吃完之后忍不住把手上的酥松也给吸干净~

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鸡肉丝小贝

我喜欢吃它们家的鸡肉丝小贝,脆脆的,真的能看见鸡丝哦!20元一斤。

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一次买6个以上就能装方便携带保存的纸盒,比起塑料袋更能完全保留到掉下来的酥松,一点都不会放过。

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柠檬酸奶酥松小贝

可能是加了酸奶的关系,柠檬小贝是酥松天团里颜色最淡的一种。闻起来柠檬味很重,我叫它“喷了香水”的小胖球。33元一斤。

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吃惯咸酥松的人,可能会不喜欢它的小清甜,感觉像是刚刚刷完了柠檬味的牙膏,很香。

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连我们的摄影师才拿到手就急忙的开封下嘴,边走边吃的感觉真的好爽。

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除了酥松小贝,还有这些

除了小贝,这里还有其他小吃,Q果、蛋挞、雪媚娘,全都是从北京一起带过来。

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我最喜欢雪媚娘,有榴莲和芒果两种口味。买了之后要赶紧吃,这么热的天气,才拍了一张照片就开始变得软pa pa了。

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它是广东省的第一家

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它叫鲍师傅,在帝都已经火了14年,平常想吃还要找朋友从北京上海千里迢迢的代购。在深圳店还没开之前,身边很多朋友都开始蠢蠢欲动了~

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广东地区第一家店就开在海岸城,才开了7天,每天刚开门就排起了长龙。我去的那天还是工作日,队伍已经延伸到时光走廊,难道都不用上班的嘛~

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不设堂食,没有座位。工房一体的设计,透过被酥松堆满的橱窗还能看到厨房,站在门口就可以看到里面的整个制作过程。

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【店名】

鲍师傅糕点

【人均】

22元

【地址】

海岸购物广场二层步行街西座218号铺

【营业时间】

10:00-22:00

【交通】

地铁11号线-后海站D出口200m

文案 | 阿winwin

摄影 | 木土杰杰 chow 一大口

设计 | 困困 Jeanho

广告 | 鲍师傅糕点

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