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2019年,为什么网红奶茶店越来越火?

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曾经 " 一年卖出 N 亿杯 " 的香飘飘,去年上半年却亏损超过 5 千万,渐渐卖不动了。而放眼市场,优乐美、香约、立顿等冲调奶茶品牌市场不断收缩,有些在市场上已经找不到踪迹。

这是什么原因,让冲调类奶茶步入生长困局?

小艾君走访多家奶茶店和超市,发现,街头奶茶店却越开越多。网红奶茶"喜茶"单店日销4000杯,最多排队6小时。据悉,2016年8月的时候,获得了IDG资本和今日投资的1亿人民币A轮融资;"一点点"在中国大陆本土的门店数量接近600家;抖音网红"答案茶"、鹿角巷、凑凑等网红奶茶层出不穷。

小艾君不得深思:是网红奶茶店赶走里冲调类传统奶茶?

纵观当下,小艾君认为,网红奶茶店越来越火的原因与下面这几个方面有密切关系!

1.消费升级

现如今,80后和90后逐渐成为休闲娱乐的消费主力,这两个群体可以说是小资情怀最足的人了。他们不会像老一辈那样,拼命存钱,而是享受生活,时不时的聚餐旅游,一杯十几块的奶茶俨然成为了生活必需品。

2.体验升级

各式各样的网红奶茶,不仅颜值高,包装美,食用起来体验感也比冲泡类奶茶好太多,在消费者手有余钱的时候,自然会选择消费体验感更好的网红奶茶。

3.外卖兴起

外卖市场快速崛起,如今外卖是我们生活中不可或缺的一部分,上班族下午外卖点一份网红奶茶已经成为了新的休闲方式。

综合考虑一番,小艾君归纳了做奶茶店营销的几种方式有:

1.高调宣传

热点的借势,宣传平台绝不含糊,吸引众多关注。

2.熟悉消费者心理,“见机行事”

借用喜茶的案例给大家做个参考:

喜茶参透年轻人的内心:只要颜值高就会有被po到网上引起自发传播,因此在店铺设计上,喜茶专注于高颜值的装修,极简清新风,时尚、潮流、年轻;在奶茶品类上,喜茶专注于高颜值的产品,每一个单品都适宜拍照晒在社交平台。

3.花样跨界营销

依然是喜茶的案例,喜茶曾和年轻人喜欢的小众音乐节--OCT-LOFT国际爵士音乐节合作;喜茶还与W酒店合作,它们推出了一系列联合设计的产品,手袋、行李牌、礼盒、调酒器。

此外,喜茶还和深圳航空合作推出深航特别版夏日信封(内含首次亮相的热麦欧包券套组),参加活动说出在飞机延误时是怎样打发时间的,就有机会获得礼品。喜茶和贝玲妃的合作,推出了一系列粉嫩的产品。

 

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