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开火锅店生意,有一门学问值得我们不断琢磨:如何从顾客角度看问题。比如设计一张海报、摆盘这些,都应该以顾客方便为主。重庆龙江码头老火锅从以下几点教你如何从顾客角度看问题。

 

餐饮开店需注意些什么?以下四点让你看清顾客心理

 

一、“知识陷阱”

知道越多,越会被限制。

所有非山东人都觉得山东煎饼一点要卷菜,其实山东煎饼就是主粮,什么都没有。为什么重庆火锅走不出来?重庆人觉得火锅就应该重油,但并不是每个地区都能适应。而龙江码头老火锅总部每开一家加盟店都会先品尝当地火锅进行试味,在根据当地口味改良,从而让消费者喜爱。

 

餐饮开店需注意些什么?以下四点让你看清顾客心理

 

所以龙江码头老火锅只为给每个地区带去美味,因为中国地广物博,省市众多,每个地区都有一个口味,不能让所以人都遵循一个省口味。

二、“多次博弈”

今天你让顾客占了便宜,明天你才能发财。

品牌的基础,是建立在多次博弈基础之上。很多店长从自己角度考虑,料能不能少放,这样一年可以省很多钱。可是顾客吃完之后,觉得不好,再也不会来,还会告诉周边朋友这家店不好。火锅加盟店监控与龙江码头老火锅总部联网,可以在第一时间制止加盟店不良行为,保护品牌利益。

 

餐饮开店需注意些什么?以下四点让你看清顾客心理

 

三、“从众心理”

顾客更容易选择排队人多的餐厅就餐

我们在从顾客角度去看一个问题:小编从来不知道蜜雪冰城、一点点,但是我今天想喝一杯饮料,边上没有7分甜、一点点,我只会选择排队长的那个,火锅店也是如此。这个就叫顾客视角、从众心理,也叫排队管理学。简单来说,就是顾客多的时候做得快,顾客少时做得慢,其实这也是开火锅店成功的一个关键。

 

餐饮开店需注意些什么?以下四点让你看清顾客心理

 

四、“决策崩溃”

要有帮顾客做选择的手段

现在很多人决策能力是有限的,不知道该选择什么。所以我们就要帮助顾客进行决策,比如会有店长推荐、必点菜品、网友推荐、网红菜品等更,从而减低消费者决策难度。

 

餐饮开店需注意些什么?以下四点让你看清顾客心理

 

今天就分享以上四点,希望对各位有帮助,想知道更多开店信息,就关注小编哟!

 

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