涮火锅什么鱼最好吃(盘点适合涮火锅的鱼品种)

- 编辑:宝妈爱做饭 -

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本来打算发别的菜谱,突然想到今天礼拜五,明天就礼拜六放假了,若是看到这篇文章又喜欢的亲,可以邀上三五亲朋,来上这么一锅,也不失一桩美事。我喜欢吃鱼,所以弄的鱼火锅,不喜欢鱼或是担心汤底有刺,可以把鱼换成鸡,兔等等,就是火锅兔,火锅鸡。需要用到的原料有:鱼,火锅底料,料酒,淀粉,花椒粒,干辣椒,葱姜蒜,香菜,香油,盐。涮的菜就要看你爱吃什么了,菜品随意。

麻辣鲜香火锅鱼,吃了鱼又涮菜,过瘾

首先把鱼片用葱段,姜片,料酒,少量淀粉,盐抓匀。淀粉不用多,鱼肉照样嫩得很,淀粉多了会混汤。关于鱼:我用的是花鲢,只用了尾巴,让卖鱼的老板给我片成了鱼片(称了下,2斤多一点点);大胖鱼头我单独留起来了,准备做鱼头豆腐汤给宝儿吃~

麻辣鲜香火锅鱼,吃了鱼又涮菜,过瘾

把干辣椒剪(切)成4厘米左右长的段,与花椒粒同放在一个碗里,方便一起下锅;老姜拍扁,葱切段,大蒜拍破去皮,也放在一个碗里。大蒜我只是拍破去皮,因为我觉得大蒜烧软了粉粉的好吃......

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锅里多加食用油,倒入大蒜,老姜,葱段爆炒出香味。

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然后改小火,倒入干辣椒,花椒粒,火大了干辣椒会糊掉。

麻辣鲜香火锅鱼,吃了鱼又涮菜,过瘾

再加入火锅底料,底料你用多少切多少,剩下的放冰箱;如果鱼多或口味重可以放一整包。我用了2斤的鱼,半包底料(200克)。关于底料:底料真的舀选合自己口味的,之前讲冒菜的时候,大家都说什么什么底料最好吃,期间我也试了一部分,但吃来吃去,最终我还是觉得,我一直以来选择的底料才合我的口味。才11块9一包,并不是贵的就是好的,只选对的。

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底料一起炒香后倒入热水,这里我换了一口锅,因为我想直接用锅端上桌。

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现在开始调蘸水。蘸水依个人口味调出来都不一样,我一直都只放最基本的:大蒜末,小葱,香菜,鸡精,香油,辣椒粉,还有花生碎。(花生我又不记得买了)盐暂时不放,吃着觉得淡了再加都可以。

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锅里的汤底烧开后,舀两勺进碗里。

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然后把鱼片铺在锅里后,再开火一起煮。因为鱼片本来就熟得快,边煮边下来不及,先下的已经快熟了,后下的还是生的。

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鱼片煮发白后(大约煮3-5分钟),关火,撒上香菜,上桌,开整。香菜用整的,将就热汤一烫,很香。

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可以直接就这么开始吃了,也可以放在电磁炉上,开保温,跟朋友边聊天边喝点儿小酒,惬意。比外面什么吃三斤送一斤的划算多了。我自己做,两斤才多少钱~去外面吃个鱼,还小肚鸡肠贼兮兮的盯着人家杀鱼,生怕给死鱼吃.......自己做,别的不说,至少油是放心的呀!

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夹一片在蘸水里裹一圈,啊~~生活充满了油珠珠\(^o^)/

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鱼吃完,就可以开始涮各种你喜欢吃的菜了。可以煮好了一锅端,也可以在电磁炉上边烫边吃。来,继续甩开膀子整!

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