多的饺子馅能做什么(教你多种饺子馅做法)

- 编辑:吾爱美食君 -

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喜家德仅仅靠这5款饺子馅,在全国开了500多家店铺,可以说稳坐水饺品类中的领军品牌了。为什么这么受欢迎?为什么他们做的饺子就比家里的香?最为关键的就是馅料的调制了,今天就把喜家德五款饺子馅的实战配方,一一为大家揭晓,配方来之不易,大家尽早收藏好!!!也祝各位伙伴,早日做出鲜香嫩滑饺子来。

 

仅仅靠这5款饺子馅配方,在全国开了500多家店,是怎么做到的

 

一、素三鲜馅水饺

用料配比:切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁(虾仁改一刀或不改,每包一个饺子放一个虾仁)。

仅仅靠这5款饺子馅配方,在全国开了500多家店,是怎么做到的

 

附:喜家德秘制馅油写在文末!!!

二、喜家德万能猪肉母馅

用料配比:猪肉馅10斤(7瘦3肥)、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g;

仅仅靠这5款饺子馅配方,在全国开了500多家店,是怎么做到的

 

 

三、鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺,绞肉机搅碎)

食材配比:1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g;

仅仅靠这5款饺子馅配方,在全国开了500多家店,是怎么做到的

 

四、喜三鲜水饺:

食材配比:猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油1汤匙;

五、双菇鲜肉

食材配比:肉馅1斤、平菇350(炒制好)、平菇350(炒制好)、虾仁250g、馅油100g、午餐肉200g

喜家德秘制馅油配方(30斤)

配比:大葱1斤半(切 长段5-8cm)、圆葱2斤半(切瓣状)、姜8两(切片)、花椒粒80g、大料100g、香菜8两、胡萝卜一斤半(切片约0.5-0.8cm);

仅仅靠这5款饺子馅配方,在全国开了500多家店,是怎么做到的

 

熬制方法:先大火烧开油,再下入大葱、圆葱,改小火熬15分钟,放姜、胡萝卜,熬10分钟后,加入花椒大料,熬制色泽黑黄,然后放入香菜,十分钟后全部捞出控油,晾凉后即可。

 

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